中式面点师课程要学习哪些内容 中式面点专业具体学什么

中式面点师课程要学习哪些内容

中式面点专业课程开设为理论课、实践课+学员实习辅导相结合的教学方式，主要学习中式面点专业基础知识及专业知识，掌握面点原料及其运用知识，综合知识，成本核算知识，主坯工艺原理，馅心工艺，成型工艺，成熟工艺及热能运用，中式面点分类等知识和中式面点制作的操作技能。

全面讲授面点原料知识、及各种点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法，传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。

分条如下：

1、能正确选择和保管原料，减少浪费。2、能根据所做点心品种配备合适的馅心。3、调制面坯。4、用各种手法将点心制作成型。5、能根据制品的色、香、味、质，选用不同的熟制方法。

中式面点专业具体学什么

面点和中餐都是非常注重实操的，理论学的再好，没有实操经验也是白搭最主要的还是要看你系统学习中式面点的目的，是到酒店从事相关工作，还是想做自媒体，还是只因为喜欢想要掌握这项技能，不同的学习目要求掌握的水平也是不一样的如果从事相关工作，建议找个不错的面点餐饮店实习，学习手法提高实操方面的能力，同时自学理论知识，如果没有这个毅力就乖乖的到培训学校夯实基础，在出来实习吧