阅读目录
- 1、肘子如何制作
- 2、猪肘子最简单的做法
- 3、如何做出美味的肘子?
- 4、如何制作肘子
- 5、猪后肘子的做法
肘子如何制作
1、做法:将猪肘洗净,拔去剩余的毛后备用。锅中做清水,凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。葱切大段、姜切大片备用。将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。
2、准备好所用食材,肘子刮洗干净,也可以用火先烧表皮然后刮洗,葱切段、姜切厚片拍破备用。
3、传统的肘子做法,步骤繁多,花时比较长。今天教大家一个最简单最适合家庭制作的【懒人版红烧肘子】做法,不加一滴油,不用炒糖色,只需一个电饭煲就搞定。色泽金黄诱人,肥而不腻,耙而不烂,口感一点都不比外面卖的差。
猪肘子最简单的做法
1、买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮,将猪皮上的毛发完全烫掉,然后放在清水中浸泡1个小时,将肘子中的血水完全泡出来。
2、第一步:把猪前肘炙皮后,洗净剔去骨头,切成小方块下到六成热的油锅里,炸至表面色浅黄时捞出来,把煮熟的小土豆和鹌鹑蛋(去壳)也投入油锅,炸至表面色金黄时捞出来,沥油待用。
3、猪肘子最简单的做法如下:主料:猪肘子1个。辅料:姜4片、葱2段、料酒2勺、冰糖30克、味极鲜2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、花椒少许、桂皮1块、香叶1片、盐适量。
4、步骤:肘子洗干净,准备好炖料。肘子放入炖锅内,姜片葱段香料等都放入。
5、肘子做法大全:东坡肘子 主料:猪肘1个。调料:食盐6克、冰糖80克、葱50克、姜25克、花椒12粒、黄豆酱油10克、黄酒50克、植物油适量。
6、肘子的家常做法如下:主料:猪蹄膀1000克。辅料:油3克、盐1克、干辣椒2克、花椒1克、姜3克、蒜3克、香叶1克、白芷1克、大料1克、番茄酱4克、水淀粉8克、生抽2克、蚝油2克、煮肉料包2袋。
如何做出美味的肘子?
1、清水煮肘子 准备材料:猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、清水。将猪肘子洗净,放入热水中焯水,捞出洗净。将猪肘子放入锅中,加入足够的清水,放入姜片、葱段、料酒,大火煮沸。
2、用火去掉肘 子皮上残留的猪毛,扔到沸水中煮几分钟,去掉污血和脏物,然后将肘子捞出,用刀在其上割几道口子,这样熟得快。新水烧沸,放入适量葱、姜和香叶, 将处理好的肘子煮到八成熟,捞出,上蒸锅。
3、撒适量盐继续炖煮一小时。不要急于把肘子捞出来在汤汁里浸泡几小时入味。将肘子剔骨(分成两份肘子已经很烂了轻轻用刀沿着骨头划开即可。
如何制作肘子
1、菜名:酱肘子 配料:猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。做法:将猪肘洗净,拔去剩余的毛后备用。锅中做清水,凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。
2、准备好所用食材,肘子刮洗干净,也可以用火先烧表皮然后刮洗,葱切段、姜切厚片拍破备用。
3、收拾干净的肘子,放葱姜少许盐,在高压锅里煮到基本熟透。将骨头抽出 另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味,放冰糖,酱油,盐,香叶、肉蔻,将肘子放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好。
猪后肘子的做法
1、宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。
2、猪肘子的家常做法又简单又好吃:主料:猪肘1个。辅料:植物油适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、姜10克、八角1个、白芷2克、桂皮5克。步骤:准备好食材。
3、猪前肘、小葱、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香叶、草果。方法步骤 将肘子去毛,清洗干净,放入冷水锅中,加适量清水。
4、第一步:把猪前肘炙皮后,洗净剔去骨头,切成小方块下到六成热的油锅里,炸至表面色浅黄时捞出来,把煮熟的小土豆和鹌鹑蛋(去壳)也投入油锅,炸至表面色金黄时捞出来,沥油待用。